Tuesday, December 17, 2013
“Chè long nhãn - hạt sen ” là thức uống có rất nhiều tác dụng, nó được biết đến như là một món ăn nhằm giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức bên cạnh đó tác dụng nổi bật của nó còn là để giúp an thần, trị mất ngủ cực tốt.
Long nhãn có chứa đường, lipid, các vitamin và các nguyên tố như canxi, phốt pho, sắt,... có tác dụng bổ huyết, trấn an, thuốc sắc long nhãn có tác dụng hạn chế trực khuẩn lỵ, khuẩn nấm tiểu nha bào. Theo Đông y, long nhãn là vị thuốc bổ huyết, ích tâm, kiện tỳ, ích trí. Nó vừa bổ khí vừa bổ huyết, có hiệu quả điều trị chứng mất ngủ do suy nghĩ, lo lắng, tâm trạng bứt rứt, hồi hộp.
Hạt sen chữa thần kinh suy nhược, mất ngủ; tâm sen có vị đắng chữa tim hồi hộp, an thần. Long nhãn kết hợp với hạt sen giúp an thần, ngủ ngon giấc.
Được làm lên từ nguyên liệu chính là hạt sen và long nhãn, chè long nhãn - hạt sen đem đến cho thực khách vị thơm ngọt, giòn giòn của long nhãn, vị ngầy ngậy, bùi bùi của hạt sen. Tuy nhiên, những người bị bệnh cảm mạo phong hàn, rối loạn tiêu hóa, rêu lưỡi dày trơn hay đang mang thai thì không nên ăn long nhãn.
Sau đây là cách nấu chè long nhãn - hạt sen từ long nhãn khô và hạt sen khô, các bạn có thể tham khảo và bổ sung thêm nhé.
Nguyên liệu
- 140g hạt sen khô
- 75g long nhãn
- 250g đường phèn hoặc đường cát trắng
Cách thực hiện
Bước 1:
- Hạt sen khô rửa qua, ngâm nước trước tầm 30 phút.
- Cho sen vào nồi đổ ngập nước, đun sôi tầm 30 phút cho nó mềm ra.
- Sau đó thử hạt sen xem mềm chưa, nếu thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun nhỏ lửa độ 10 phút cho hạt sen thấm đường và ngọt.
- Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát.
Bước 2:
- Cho long nhãn vào bát nước ấm ngâm khoảng 10 phút cho nở và mềm.
- Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo rồi cho một hạt sen gọn vào trong cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn, cho đến hết.
Bước 3:
- Sau khi cho hạt sen vào trong quả nhãn thì bật bếp đun sôi phần nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Nhấc nồi xuống, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh
Thành phẩm
- Bạn có thể dùng nóng hoặc để nguội
- Khi múc ra có thể thêm hoa nhài hoặc hoa bưởi nhìn cho đẹp và thơm hơn.
- Khi nấu nên chế vừa đường để tránh quá ngọt, khi ăn, long nhãn phải giòn giòn, hạt sen bùi bùi và béo ngậy như thế mới ngon.
Long nhãn có chứa đường, lipid, các vitamin và các nguyên tố như canxi, phốt pho, sắt,... có tác dụng bổ huyết, trấn an, thuốc sắc long nhãn có tác dụng hạn chế trực khuẩn lỵ, khuẩn nấm tiểu nha bào. Theo Đông y, long nhãn là vị thuốc bổ huyết, ích tâm, kiện tỳ, ích trí. Nó vừa bổ khí vừa bổ huyết, có hiệu quả điều trị chứng mất ngủ do suy nghĩ, lo lắng, tâm trạng bứt rứt, hồi hộp.
Hạt sen chữa thần kinh suy nhược, mất ngủ; tâm sen có vị đắng chữa tim hồi hộp, an thần. Long nhãn kết hợp với hạt sen giúp an thần, ngủ ngon giấc.
Được làm lên từ nguyên liệu chính là hạt sen và long nhãn, chè long nhãn - hạt sen đem đến cho thực khách vị thơm ngọt, giòn giòn của long nhãn, vị ngầy ngậy, bùi bùi của hạt sen. Tuy nhiên, những người bị bệnh cảm mạo phong hàn, rối loạn tiêu hóa, rêu lưỡi dày trơn hay đang mang thai thì không nên ăn long nhãn.
Sau đây là cách nấu chè long nhãn - hạt sen từ long nhãn khô và hạt sen khô, các bạn có thể tham khảo và bổ sung thêm nhé.
Nguyên liệu
- 140g hạt sen khô
- 75g long nhãn
- 250g đường phèn hoặc đường cát trắng
 |
| Nguyên liệu nấu chè long nhãn - hạt sen |
Bước 1:
- Hạt sen khô rửa qua, ngâm nước trước tầm 30 phút.
- Cho sen vào nồi đổ ngập nước, đun sôi tầm 30 phút cho nó mềm ra.
- Sau đó thử hạt sen xem mềm chưa, nếu thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun nhỏ lửa độ 10 phút cho hạt sen thấm đường và ngọt.
- Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát.
Bước 2:
- Cho long nhãn vào bát nước ấm ngâm khoảng 10 phút cho nở và mềm.
- Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo rồi cho một hạt sen gọn vào trong cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn, cho đến hết.
Bước 3:
- Sau khi cho hạt sen vào trong quả nhãn thì bật bếp đun sôi phần nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Nhấc nồi xuống, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh
Thành phẩm
 |
| Chè long nhãn - hạt sen |
- Khi múc ra có thể thêm hoa nhài hoặc hoa bưởi nhìn cho đẹp và thơm hơn.
- Khi nấu nên chế vừa đường để tránh quá ngọt, khi ăn, long nhãn phải giòn giòn, hạt sen bùi bùi và béo ngậy như thế mới ngon.
